Ajvar házilag

1 kg padlizsán, 1/2 kg pritamin paprika, 1 fej hagyma, 2 dl olivaolaj,1 gerezd fokhagyma, 1 ek só, fehérborecet.

A paprikákat és a padlizsánt negyed órára forró sütőbe teszem és utána  lehúzom a bőrét. A hagymával és pár gerezd fokhagymával együtt turmixolom és kevés olajban 5 percig kevergetve párolom. Kihűlés után szép lassan belekeverem a többi olajat. Sóval és fehérborecettel ízesítem. Kis üvegekbe töltöm és  száraz dunsztban hagyom kihűlni.