Rebarbarakrém

1 kg rebarbarát megtisztítunk, cukros vízben puhára főzünk és áttörünk. A péphez hozzáadunk 2 dkg zselatint, amit egy kevés langyos vízben feloldottunk, 15 dkg porcukrot, és poharakba téve kifagyasztjuk. Tálaláskor díszítsük cukrozott tejszínhabbal, esetleg főtt rebarbara karikával.